Il premio va a Alessia Zini del caseificio modenese ‘4 Madonne’ "Le donne sempre più fondamentali nell’industria casearia".
Per la prima volta ad aggiudicarsi il premio di miglior Parmigiano Reggiano è una casara donna. Alessia Zini (foto) del Caseificio 4 Madonne di Modena trionfa alla 12ª Edizione del Palio “Città di Casina” – nella categoria ’24 mesi’ di stagionatura – nella recente fiera dedicata al ’Re’ dei formaggi. Il caseificio cooperativo è presieduto da Andrea Nascimbeni: "Un riconoscimento importante per tutta la nostra filiera e per il territorio modenese. Per la prima volta nella storia del Premio, ad aggiudicarsi il prestigioso riconoscimento è una donna, a dimostrazione del ruolo crescente delle donne nell’industria casearia anche in posizioni tradizionalmente ricoperte da uomini. Alessia è una professionista straordinaria, parte fondamentale di una filiera di altissima qualità. Il nostro Caseificio è il frutto di più fusioni tra realtà cooperative del territorio, ognuno di questi passaggi ci hanno portato non solo a divenire più grandi, ma ad acquisire capacità e competenza fino a raggiungere l’eccellenza che il Premio ha riconosciuto. Questo per noi è un grande onore". A febbraio prossimo i caseifici vincitori nelle diverse categorie del Palio saranno premiati a Londra – a riprova di quanto sia internazionale il riconoscimento del Parmigiano Reggiano – con la consegna de Casello d’oro. "Siamo orgogliosi di poter rappresentare le produzioni del territorio nel mondo, il valore delle eccellenze va sempre più promosso", conclude Nascimbeni.