L’altra stella Michelin che brilla nel firmamento della gastronomia reggiana è quella ’in trasferta’ del ristorante Inkiostro, di Parma, di...
L’altra stella Michelin che brilla nel firmamento della gastronomia reggiana è quella ’in trasferta’ del ristorante Inkiostro, di Parma, di proprietà della storica famiglia di ristoratori Poli, di Castelnovo Sotto. Inkiostro ha ricevuto la prima stella dodici anni fa con lo chef Franco Madama, poi conservata con Terry Giacomello e dal 2021 con l’attuale chef Salvatore Morello. E ieri è arrivato un ulteriore premio, quello ’Passione dessert’. "Su Parma siamo rimasti solo noi e quest’anno ci hanno dato un ulteriore premio. Merito anche del grande lavoro del nostro chef", sottolinea la titolare, Francesca Poli.