Reggio Emilia, 10 novembre 2022 - Il pizzaiolo campione d'Italia è un napoletano, ma vive a Reggio Emilia. Si chiama Alessandro Servidio, ha 33 anni e ha vinto il campionato Pizza Doc. "Sono felicissimo - ha detto il giovane, titolare della pizzeria "Ale's pizza & food" - di aver ricevuto questo premio, ma soddisfazione più grande per me è aver gareggiato con altri validissimi pizzaioli, il confronto con loro è la cosa che mi rende più soddisfatto. Una felicità troppo grande che non riesco neanche ad esprimere".
Il campionato Pizza Doc
Organizzato da Accademia Nazionale Pizza DOC del presidente Antonio Giaccoli, l'ottavo campionato nazionale Pizza Doc si è tenuto da lunedì 7 a mercoledì 9 novembre negli spazi del NEXT - Nuova Esposizione ex Tabacchificio, a Capaccio - Paestum. Novità di quest'anno sono stati i format di approfondimento. Durante i 3 giorni di gara, infatti, ci sono stati i DOC Talk, i workshop di approfondimento condotti da Luca Fresolone, meglio conosciuto sui social come "La cucina del Presidente". Protagonisti del format sono stati Alessandro Condurro della pizzeria "Da Michele", Nanni Arbellini founder di "Pizzium", il giornalista Luciano Pignataro, una folta delegazione del sud America, la presidente di giuria Antonella Amodio, i primi 2 bartender d'Italia secondo World Class Italy, ovvero Vincenzo Pagliara e Natale Palmieri, il dottor Carlo De Luca della giunta nazionale dei Giovani Dottori Commercialisti, e tanti altri ospiti d'eccezione.