Paola Poppi: «Siamo portavoce di una tradizione culinaria che per Modena rappresenta un vero simbolo»
Paola Poppi, dello staff Esperti degustatori Aceto Balsamico Tradizionale Modena e di Gruppo Italiano Assaggiatori, esprime entusiasmo: "Partecipiamo a questa esposizione da tempo e crediamo che il nostro compito sia soprattutto quello fare cultura riguardo materie prime e prodotti così rari e preziosi. Oltre che permettere al pubblico di degustare direttamente l’aceto ed il prosciutto, spieghiamo come sia più adeguato abbinarli insieme o con altri ingredienti. Siamo portavoce di una tradizione culinaria che per Modena rappresenta un vero simbolo. Quest’anno l’afflusso di persone sembra essere un po’ più lento ma abbiamo notato comunque una buona risposta".