Orazio Galanti, proprietario di Hostaria 900
La vede così anche Orazio Galanti, proprietario di Hostaria 900. "Credo che questa manifestazione abbia un ruolo fondamentale nel valorizzare la città e la cucina del territorio proponendo temi sempre affascinanti e innovativi – racconta Galanti –. Ogni anno cerco sempre di creare qualcosa di unico, e per questa edizione sono particolarmente soddisfatto del mio dessert: il gelato fritto. Non volevo realizzare un dolce elaborato, ma qualcosa che catturasse l’attenzione del pubblico conquistando nella sua semplicità. La gente lo sta apprezzando".