La gramigna, la pasta corta originaria dell'Emilia Romagna
La gramigna è un tipo di pasta corta, originario della nostra regione. Simile al bucatino ricurvo, prende il nome da una delle più note piante infestanti proprio perchè il suo seme ricorda il formato di pasta.
La gramigna nasce originariamente come pasta fresca all'uovo ma con il passare degli anni è stata proprosta anche come pasta secca di grano duro.
Nella ricetta tradizionale la pasta viene condita con salsiccia sia per la sua versione "bianca", con burro e parmigiano, che in quella "rossa" con la salsa di pomodoro.