Cappellacci di zucca, pasta tipica della provincia di Ferrara
I cappellacci sono una tipologia di pasta composta da una sfoglia a base di farina di grano e uova. Questo formato è diventato il simbolo della città di Ferrara soprattutto grazie al suo abbinamento più noto: la zucca.
Proprio con questo condimento, il piatto ha ottenuto nel 2016 il riconosciemto I.g.p. (indicazione geografica protteta), attribuito ai prodotti alimentari e agricoli con una determinata qualità e reputazione dipendente dall'origine geografica.