Cinque ristoranti dell'Emilia Romagna nelle classifica 50 Top Italy 2025
Bologna, 2 ottobre 2024 - Le Due torri sono al primo posto della classifica Trattorie e Bistrò Moderni 2025 2025 – Guida ai migliori ristoranti italiani di 50 Top Italy. Su 50 locali selezionati, cinque si trovano in Emilia-Romagna. Ci sono quelli più moderni, dallo stile chic e raffinato, e quelli tradizionali, dove la tovaglia è ancora a quadretti e in carta. Quelle che sperimentano, portando in tavola rivisitazioni delle classiche ricette, e quelle in cui i piatti ancora strabordano di tagliatelle al ragù e costringono a fare la scarpetta. Insomma, trattorie e bistrò da tutta Italia in grado di soddisfare ogni palato.
Lo chef Valerio Braschi apre un altro ristorante a Milano
D'altronde, "le trattorie sono la spina dorsale della ristorazione italiana", sottolineano i curatori della guida. Ce lo avevano spiegato bene già Cesare Zavattini e Vittorio De Sica in quel film capolavoro del neorealismo, Ladri di biciclette. C'è una scena che racchiude l'essenza della parola "trattoria", racconta il cuore di quel luogo e l'anima di chi lo frequenta. Il protagonista Antonio Ricci, ormai rassegnato a non ritrovare più la sua bicicletta rubata, decide di spendere il poco denaro che gli è rimasto portando il suo piccolo Bruno in trattoria. Ordina una mozzarella in carrozza, un litro di vino della casa, alcuni musicisti accompagnano il pranzo. Ed è solo grazie a quel clima familiare, al tono modesto ma accogliente, che Antonio decide di non mollare la sua ricerca. Nella classifica 50 Top Italy c'è solo una trattoria delle Marche.