Le migliori pasticcerie in Emilia Romagna secondo la guida Gambero Rosso 2025
Sono 660 i locali censiti da un capo all’altro del Paese, con 61 novità al debutto. Con le sue 48 insegne, l’Emilia Romagna racconta dei suoi maestri pasticceri, abili a reinterpretare la tradizione con ingredienti d’eccellenza, come il miele delle colline e la farina di grano antico.
La sfoglia dei tortelli dolci – il ‘tortél dóls, un classico della Bassa Parmense - e la crema al mascarpone si fondono così con tocchi moderni, creando dolci che narrano la storia e il carattere di una terra ricca di sapori autentici e creatività travolgente. Sono 2 le eccellenze che raggiungono il punteggio pieno, aggiudicandosi le ambite ‘Tre Torte’, 6 le insegne che spiccano tra le migliori ‘Due Torte’, 4 nuovi ingressi e 2 Pastry chef premiate con una menzione d’onore.