Grana Padano Dop (Foto da Instagram)
Uno dei formaggi più conosciuti nel territorio regionale è senza dubbio il Grana padano dop, di cui abbiamo le prime tesmonianze già nell'anno Mille quindi in epoca Medievale.
È perfetto in tutte le sue forme, sia a scaglie come contimento per esempio nelle insalate, che grattuggiato su un primo piatto. Per la sua produzione viene usato il latte di vacca provenienti da svariate regioni in Italia. Nella nostra regione, gli allevamenti maggiori si possono trovare nelle province di Ferrara, Piacenza, Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini e a Bologna(alla destra del Reno).
Il peso del Grana può variare dai 24 a 40 chilogrammi e ha una stagionatura non inferiore ai 9 mesi, grazie alla quale ne risulta un sapore delicato e pieno di sostanze nutritive.