Guida Michelin 2021: i ristoranti dove si mangia bene e si spende poco

Bologna, 25 novembre 2020 – Piccole oasi di gusto, spesso nascoste in qualche stradina della provincia, dove è ancora possibile godersi ciò che è buono senza spendere un patrimonio. Sono i 252 gioiellini della ristorazione italiana recensiti nella sezione 'Bib Gourmand' dell'edizione 2021 della Guida Michelin, che, oltre ad assegnare le prestigiose stelle, si preoccupa anche di scovare i locali che offrono menu completi di qualità a un prezzo inferiore ai 35 euro a persona.

In questo mare di osterie e ristoranti, contrassegnati sulla bibbia rossa dei buongustai dal viso della mascotte Bibendum intenta a leccarsi i baffi, ben 35 tavole si trovano in Emilia Romagna (record nazionale, arricchito da tre novità) e 6 in terra marchigiana, con il merito, in ognuno dei casi, di saper legare competenza e convenienza anche in tempi tanto duri per gli operatori del settore.

A cominciare, ovviamente, dai tre nuovi arrivati, la modenese 'Trattoria Pomposa-Al re gras', 'I tri Siochètt' di Parma e la 'Osteria de Börg' di Rimini, che, forse proprio per le genuinità dei luoghi e del cibo che esce dalle cucine, hanno, non a caso, tre nomi che richiamano il dialetto.

I Bib Gourmand divisi per regione

I Bib Gourmand dell'Emilia Romagna

Bologna Argelato L'800 Bologna Al Cambio Bologna Osteria Bartolini Bologna Trattoria di Via Serra Pianoro / Rastignano Osteria al numero Sette Forlì-Cesena Castrocaro Terme Trattoria Bolognesi da Melania Cesenatico Osteria del Gran Fritto Longiano Dei Cantoni Meldola Il Rustichello Ferrara Ferrara Ca' d'Frara Ferrara / Gaibana Trattoria Lanzagallo Modena Campogalliano Trattoria Barchetta Finale Emilia Osteria la Fefa Lama Mocogno Vecchia Lama Modena Trattoria Pomposa-Al re gras Piacenza Monticelli d'Ongina Antica Trattoria Cattivelli Ponte dell'Olio Locanda Cacciatori Rivergaro Caffè Grande Parma Fidenza Podere San Faustino Parma Osteria del 36 Parma / Coloreto Trattoria Ai Due Platani Parma I tri Siochètt Salsomaggiore Terme L'Osteria del Castellazzo Salsomaggiore Terme / Cangelese Trattoria Ceriati Torrile / Vicomero Romani Calestano Locanda Mariella Ravenna Faenza La Baita Faenza Cà Murani Cervia / Milano Marittima Osteria del Gran Fritto Ravenna / Ragone Trattoria Flora Russi / San Pancrazio La Cucoma Reggio Emilia Bagnolo in Piano Trattoria da Probo Rimini Novafeltria Del Turista-da Marchesi Rimini / Coriano Vite Rimini Osteria de Börg

I Bib Gourmand delle Marche

Ascoli Piceno Offida Osteria Ophis Macerata Appignano Osteria dei segreti Treia/San Lorenzo Il casolare dei segreti Pesaro e Urbino Cagli La gioconda Casteldimezzo La canonica Marotta Burro & Alici