Nozze d’oro per un pezzo di storia della ristorazione bolognese. Parliamo di Giorgio Tsorbatsidis (greco di nascita e bolognese da una vita) e della moglie Loretta, italianissima, di Reggio Emilia. Giorgio arrivò a Bologna da Salonicco col miraggio di una laurea in chimica, ma dopo tre esami e dieci anni fuori corso gli fu chiaro che la sua strada poteva essere un’altra. Cameriere alla Cesoia e alla Cesarina, Giorgio fece il salto di qualità nel 1982 quando si comprò l’ottimo ristorante in cui lavorava: l’Antico Brunetti, in via Caduti di Cefalonia. Il cavalier Gino Mazzacurati, celebre proprietario del locale, lo...