La guida mette in risalto anche i prodotti tipici bolognesi, perché incarnano il vero spirito del territorio.
- La Valle delle Albicocche, produttore specializzato nella coltivazione di albicocche di alta qualità, grazie a terreni particolarmente vocati e un clima favorevole, che donano frutti dolci e succosi.
- Azienda Agricola Ca’ De Cesari, il carciofo violetto di San Luca è una varietà rustica e rara, recuperata e valorizzata per le sue qualità organolettiche uniche e un sapore intenso.
- Associazione Castanicoltori Alta Valle del Reno, associazione che tutela la produzione delle castagne dell’Appennino bolognese, coltivate in castagneti storici, rispettando le pratiche tradizionali.
- Il Regno del Marrone, i Marroni di Castel del Rio, pregiati e coltivati senza l’uso di fertilizzanti, sono tra i più rinomati d’Italia e rispettano le tecniche agricole antiche.
- Azienda Agricola Caretti, da un secolo, la famiglia Caretti produce Parmigiano Reggiano a San Giovanni in Persiceto, con pratiche innovative che preservano la qualità e l’autenticità del formaggio.
- Appennino Food Group, specializzata nella raccolta e lavorazione dei tartufi dell’Appennino, offre un prodotto di alta qualità mantenendo intatti i sapori e le caratteristiche aromatiche.