Menù di Ferragosto, inno all’estate: in tavola vince il pomodoro
Sorbetto alle pesche e pomodorini gialli: 500 gr di pomodorini gialli 500 gr di pesche mature 5-10 gr di zenzero, basilico, miele, succo di limone.
Preparazione: un dessert è un inno all’estate e, in un certo modo, riprende la freschezza dell’antipasto, perché sposa la frutta con il pomodoro, il re del menu di ferragosto. Come tutte le ricette, anche questa è pensata per essere fatta senza problemi a casa. Una ricetta del genere si può applicare a tutta la frutta, per un’estate di freschezza. Lavare e tagliare a piccoli pezzi i pomodorini e le pesche e riporre in freezer ben stesi in un contenitore fino a congelamento. Frullare in un cutter i pomodorini e le pesche congelati insieme allo zenzero, un paio di cucchiai di miele, il basilico e il succo di mezzo limone. Servire in bicchieri raffreddati in congelatore e guarnire con qualche foglia di basilico. Se si decide di preparare il sorbetto in anticipo e congelarlo, ricordarsi di metterlo in frigorifero 30 minuti prima di servirlo.