A soffrire in questo durissimo periodo per la ristorazione non sono solo le trattorie e i locali più informali, ma anche la ristorazione di qualità. Lo chef Alessio Pieralisi del ristorante ‘Chefish’ di Porto d’Ascoli non ha fatto fatica ad ammettere che nel 2020 ha perso la metà del fatturato rispetto all’anno precedente. Alessio è nato in cucina, con la nonna "Menica" nei ristoranti L’Albula e la Croce e con gli zii Ippolito e Nando, i primi ristoratori di San Benedetto. Dal 2016 è alla guida di Chefish dove propone una cucina basata sulla stagionalità e sull’altissima qualità del pesce...